Über mich
Ich bin Daniela. Meine Ausbildung zur Bäckerin habe ich in der Kunstmühle am Hofbräuhaus in München gemacht und dort habe ich auch angefangen eigene Backkurse zu gestalten und Workshops zu leiten.
Mir macht das Handwerk unheimlich viel Freude und die Workshops geben mir die Möglichkeit mein Wissen zu teilen und Räume zu schaffen für Brotliebhaber, Menschen die sich gern mit Essen beschäftigen oder einfach mal etwas neues ausprobieren und erleben wollen.
Ich hole in Backkursen Hobbybäcker und Anfänger ab und packe Wissen, Erfahrung und Passion in meine Kurse - mit dem Fokus auf eine Erfahrung, die Spaß und Freude macht.
Ich bin Daniela. Meine Ausbildung zur Bäckerin habe ich in der Kunstmühle am Hofbräuhaus in München gemacht und dort habe ich auch angefangen eigene Backkurse zu gestalten und Workshops zu leiten. Mir macht das Handwerk unheimlich viel Freude und die Workshops geben mir die Möglichkeit mein Wissen zu teilen und Räume zu schaffen für Brotliebhaber, Menschen die sich gern mit Essen beschäftigen oder einfach mal etwas neues ausprobieren und erleben wollen. Ich hole in Backkursen Hobbybäcker und Anfänger ab und packe Wissen, Erfahrung und Passion in meine Kurse - mit dem Fokus auf eine Erfahrung, die Spaß und Freude macht. Der Workshop zur Kunst des Backens der französischen Klassiker.
Mein Workshop Angebot
Backkurse in entspannter Atmosphäre.
Baguette & Brioche
Französische Backklassiker selbst gemacht!
Goldbraune Kruste, eine grobporige Krume und das unverwechselbare Aroma frisch gebackener Baguettes. in diesem Workshop widmen wir uns den Klassikern der französischen Backkunst.
Ich erkläre die wichtigsten Schritte auf dem Weg zum gelungenen Baguette und zeige die Besonderheiten in der Teigverarbeitung. Zudem backen wir aromatisches, buttrig-softes und ein besonders flaumiges Brioche, das glücklich macht.
Ein Kurs für alle, die beiden Backklassiker lieben, ihr Wissen erweitern und selbst Hand anlegen möchten.
Ich erkläre die wichtigsten Schritte auf dem Weg zum gelungenen Baguette und zeige die Besonderheiten in der Teigverarbeitung. Zudem backen wir aromatisches, buttrig-softes und ein besonders flaumiges Brioche, das glücklich macht. Ein Kurs für alle, die beiden Backklassiker lieben, ihr Wissen erweitern und selbst Hand anlegen möchten.
Süße Hefeteige & Gebäck
Von fluffigen Milchbrötchen bis zu kunstvoll geflochtenen Zöpfen.
Hefeteig kann so vielseitig sein! In diesem kreativen Workshop zeige ich drei unterschiedliche Hefeteige und wie Du süße Gebäcke einfach Zuhause nachbacken kannst.
Gemeinsam widmen wir uns Milchbrötchen, Zimtschnecken und geflochtenen Zöpfen. Dabei lernst du verschiedene Flechttechniken kennen und bekommst ein Gefühl dafür, wie vielseitig sich Hefeteig verarbeiten lässt.
Ob für den gemütlichen Kaffeetisch oder einfach zum Genießen: Hier stehen das Ausprobieren, das handwerkliche Lernen und die Freude am Backen im Mittelpunkt.
Hefeteig kann so vielseitig sein! In diesem kreativen Workshop zeige ich drei unterschiedliche Hefeteige und wie Du süße Gebäcke einfach Zuhause nachbacken kannst. Gemeinsam widmen wir uns Milchbrötchen, Zimtschnecken und geflochtenen Zöpfen. Dabei lernst du verschiedene Flechttechniken kennen und bekommst ein Gefühl dafür, wie vielseitig sich Hefeteig verarbeiten lässt. Ob für den gemütlichen Kaffeetisch oder einfach zum Genießen: Hier stehen das Ausprobieren, das handwerkliche Lernen und die Freude am Backen im Mittelpunkt.
Roggenbrot & Sauerteig
Aromatisches Roggenbrot – ganz ohne Hefe!
Was macht ein gutes Roggenbrot aus? In diesem Workshop backen wir gemeinsam ein rustikales Roggenmischbrot ohne zugesetzte Hefe und tauchen in die Welt des Sauerteigs ein.
Du lernst, wie du deinen Sauerteigstarter pflegst, was hinter der mehrstufigen Sauerteigführung steckt und welche Besonderheiten Roggen beim Backen mit sich bringt. Dabei verbinden wir praktisches Arbeiten mit Hintergrundwissen rund um Mehl, Teig und Fermentation.
Der Kurs eignet sich für Einsteigerinnen ebenso wie für Hobbybäckerinnen, die Sauerteig besser verstehen und mehr Sicherheit beim Roggenbrotbacken gewinnen möchten.
Was macht ein gutes Roggenbrot aus? In diesem Workshop backen wir gemeinsam ein rustikales Roggenmischbrot ohne zugesetzte Hefe und tauchen in die Welt des Sauerteigs ein. Du lernst, wie du deinen Sauerteigstarter pflegst, was hinter der mehrstufigen Sauerteigführung steckt und welche Besonderheiten Roggen beim Backen mit sich bringt. Dabei verbinden wir praktisches Arbeiten mit Hintergrundwissen rund um Mehl, Teig und Fermentation. Der Kurs eignet sich für Einsteigerinnen ebenso wie für Hobbybäckerinnen, die Sauerteig besser verstehen und mehr Sicherheit beim Roggenbrotbacken gewinnen möchten.
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